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“五味之首的酸味，在夏天不可缺少。中医也认为夏季宜采取‘增酸减苦、调养胃气’的饮食原则。”夏季宜吃酸，柠檬确实是首选。这是因为：
1、夏季高温，出汗多，适当吃酸味食物，能生津解渴、敛汗止泻，可预防流汗过多而耗气伤阴。
2、夏季人体饮水增多，会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，适当吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。
柠檬品种众多
一般而言，主要分为黄柠檬和青柠檬。
黄柠檬体形较大、果皮较厚；青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在营养方面，厚果皮的柠檬有较浓的香味，富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维生素c较多。
因此，黄柠檬多用于烹饪，而青柠檬多用于制作饮品。
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