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香葱油饼
时间 : 2017-12-27 08:47:30  点击量：0

  8张图片

“【本食谱仅发在#美食天下#未经许可出现在他处均属盗窃！】
香葱油饼是最常见的一款面食，特别的鲜香美味！但是在制作中尤其是新手们往往擀不好饼胚，要不就是饼皮破了或者是葱花掉出来了，黏黏糊糊的手忙脚乱。这次就做个极其简单的，和面的时候就把香葱和到面团里，锅里一边烙着饼，一边利用等待翻面的时候擀面胚，一点也不用慌张。做出的饼也非常的好吃！零失败哦~~~”

食材明细

  • 450克
  • 温水 200克
  • 5克
  • 5克
  • 300克
  • 5克
  • 适量
  • 十三香调味料 5克
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

香葱油饼的做法步骤

  • 1
    香葱清洗干净沥干水分切碎。
  • 2
    放入香油、生抽、盐、十三香调味料、辣椒粉（不喜辣可忽略不放）。
  • 3
    搅拌均匀腌制一会。
  • 4
    温水倒入面粉中。（建议先预留20克左右，视面团状态酌情添加）
  • 5
    先用筷子搅拌几下成面块。
  • 6
    倒入腌制好的香葱。
  • 7
    和成面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。
  • 8
    面团分成约200克一个的小剂子揉圆。
  • 9
    撒少许干面粉防粘，擀成厚约0.4cm的薄片。
  • 10
    不粘锅里倒入少许食用油，锅热后改小火，放入饼胚盖上锅盖。
  • 11
    一分钟后翻面，煎另一面。
  • 12
    多翻几次，两面均煎至金黄色。
  • 13
    切块装盘即可。
  • 14
    成品图。
  • 15
    鲜香味十足，吃起来又略带有韧性。
  • 16
    简单易做的美味！

小窍门

不同牌子的面粉吸水性有差异，腌制的香葱也含有水份，所以水要多次少加，面团类似耳垂的软度就好。如果面团和的太硬做出的饼也会很硬。烙饼的时候要用小火哦，避免烙糊。
使用的厨具：不粘锅
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*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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