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大盘鸡
时间 : 2017-12-27 08:47:30  点击量：0

  4张图片

“大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。”

食材明细

  • 350g
  • 400g
  • 150g（红椒）
  • 80g
  • 70g
  • 适量
  • 适量
  • 1勺
  • 1大勺
  • 3只
  • 3瓣
  • 1大勺
  • 1勺
  • 2个
  • 3g
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 1
    准备食材
  • 2
    鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
  • 3
    土豆去皮切块，胡萝卜切块。
  • 4
    青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
  • 5
    锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
  • 6
    将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
  • 7
    将鸡块放入锅中煸炒匀均。
  • 8
    将一碗水倒入锅中。
  • 9
    放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
  • 10
    将土豆放入锅中炖15分钟。
  • 11
    将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
  • 12
    放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。
使用的厨具：炒锅
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