干煸鲳鱼 -yd12300云顶线路

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干煸鲳鱼
时间 : 2018-03-14 14:48:35  点击量：0

  1张图片

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

干煸鲳鱼的做法步骤

  • 1
    鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟
  • 2
    控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟
  • 3
    鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼
  • 4
    大火烧开，转中小火焖至收汁
  • 5
    出锅，撒上香菜末提味

小窍门

鱼不用炸，用不粘锅煎就可以，糖我用的黄冰糖，用的适量是可以提鲜的，带一丢丢甜度，口感刚刚好，鲳鱼比较适合孩子吃，肉厚，刺少，腥味浅，孩子吃辣椒可以减量或者不放~
使用的厨具：不粘锅
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