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红豆马蹄糕
时间 : 2018-06-06 16:06:40  点击量：0

  1张图片

食材明细

主料
  • 250g
  • 适量
辅料
  • 125g
  • 125g
  • 清水 1500ml
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

红豆马蹄糕的做法步骤

  • 1
    750ml的清水融化马蹄粉，搅拌成粉浆。
  • 2
    过筛，备用。
  • 3
    750ml清水，放在锅里，加入冰糖红糖煮融化成糖水。
  • 4
    糖水稍微晾凉至80度时，倒入两勺马蹄粉浆（倒之前搅拌均匀），一边倒一边搅拌。
  • 5
    搅拌后的状态，成半熟粉浆。
  • 6
    大概1分钟后，倒入剩余粉浆，搅拌均匀。
  • 7
    搅拌后的状态。
  • 8
    倒入熟红豆，搅拌均匀。
  • 9
    倒入模具，蒸30分钟。晾凉。
  • 10
    轻轻掰一下边缘，脱模。
  • 11
    切块。
  • 12
    晶莹剔透。
  • 13
    非常q弹。
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使用的厨具：蒸锅
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