“这道菠萝咕噜肉的工序虽然较为繁琐，但它色香味具佳是让我无法割舍的。此道菜也深受孩子和女士的喜爱，朋友聚会时做上一道也是很有面子的哦~”
食材明细
菠萝咕噜肉的做法步骤
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4
里脊肉里加一个鸡蛋，挂糊：加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时；
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5
锅中油热8成时，下入腌制好的里脊肉，小火炸至变色捞出放凉；
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7
炒锅放少许油烧热，然后放入蒜沫、番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋（柠檬汁）调成糖醋汁，放入水淀粉以后等它熬成芡汁；
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9
青红辣椒翻炒两分钟后，加入少许盐调味，下入肉块翻炒均匀即可了锅；
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小窍门
❥ 肉块炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩；
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，不要用老抽；
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。
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使用的厨具：炒锅
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