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鱼香肉末茄子
时间 : 2017-04-18 19:45:31  点击量：0

  2张图片

“最爱鱼香系列的菜了，这种复合味道的菜是最下饭的每次都能消灭掉许多米饭！”

食材明细

  • 两个（400克）
  • 80克
  • 一茶匙半
  • 一茶匙半
  • 泡椒 四个
  • 一茶匙
  • 姜
  • 蒜 三瓣
  • 白糖 两茶匙
  • 香醋 一茶匙
  • 食用油
  • 三根
  • 少许
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

鱼香肉末茄子的做法步骤

  • 1
    准备食材
  • 2
    茄子切滚刀块用淡盐水浸泡五分钟捞出
  • 3
    用干净的厨房纸或是厨房毛巾吸干表面水份
  • 4
    姜，蒜，泡椒，豆瓣酱切碎，葱切葱花，准备一个小碗倒入小半碗水，加入一茶匙半老抽，两茶匙白糖，一茶匙香醋调匀备用
  • 5
    锅里倒入适量的油烧至七成热下茄子炸软捞出控油备用
  • 6
    锅里留少许底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒
  • 7
    加入姜末，蒜末，泡椒，豆瓣酱
  • 8
    煸炒出香味
  • 9
    倒入炸好的茄子一起翻炒
  • 10
    加入准备好的调味料
  • 11
    大火烧开煮两分钟撒上葱花
  • 12
    用少许生粉调成水欠，勾欠即可出锅
  • 13
    成品
  • 14
    可口的复合味道软糯的茄子，简直是米饭的最佳伴侣！
使用的厨具：炒锅

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