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锅塌豆腐
时间 : 2017-05-27 15:31:42  点击量：0

  2张图片

食材明细

  • 1个
  • 1块
  • 1勺
  • 1勺
  • 1大勺
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 白糖 1勺
  • 姜 少许
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

锅塌豆腐的做法步骤

  • 1
    豆腐切成5mm左右厚的片，两面抹上适量盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝。
  • 2
    鸡蛋打散，豆腐上裹上一层薄薄的淀粉，入蛋液中裏上鸡蛋液。
  • 3
    入油锅中煎至两面金黄。
  • 4
    拔到一边，放入葱、姜丝炒出香味。
  • 5
    沿锅边倒入料酒、生抽、1小碗清水（有鸡汤更好）蚝油、白糖，大火煮开后转小火焖煮。
  • 6
    烧至汤汁浓稠，洒入香葱碎。
  • 7
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅

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