“家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
用【信任之美·】的秋木耳来做这道菜最合适不过了，木耳选用秋木耳，泡好后都是小碗状，完全没有根的木耳，而且很厚实好吃。”
食材明细
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猪梅肉
300克
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10克
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60克
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蒜苔
60克
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郫县豆瓣酱
1大勺
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2棵
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1勺
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2勺
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糖
3勺
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少许
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1克
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1小勺
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1大勺
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姜
2片
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蒜
3瓣
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2大勺
鱼香肉丝的做法步骤
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4
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
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12
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
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13
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
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小窍门
1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。
2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。
使用的厨具：炒锅