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红烧肉
时间 : 2017-07-13 16:38:50  点击量：0

  2张图片

食材明细

  • 600克
  • 50克
  • 黄酒 50毫升
  • 三分之一茶匙
  • 两茶匙
  • 一块
  • 五根
  • 少许
  • 两个
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

红烧肉的做法步骤

  • 1
    准备食材
  • 2
    五花肉洗净切块下锅焯水，加入姜片，两茶匙料酒，捞出洗净备用
  • 3
    起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角爆香
  • 4
    倒入焯过水的五花肉煸炒
  • 5
    煸炒出多余的油脂，微微焦黄捞出备用
  • 6
    锅里留少许底油开小火下白糖炒糖色（我家没有冰糖了就用白糖代替，有冰糖最好）
  • 7
    炒至焦黄
  • 8
    倒入煸炒好的五花肉翻炒均匀
  • 9
    加入没过肉块的清水，加入50毫升黄酒（茶杯半杯左右），葱段
  • 10
    大火烧开改中小火烧制
  • 11
    待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味
  • 12
    大火收汁即可
  • 13
    成品
  • 14
    成品
使用的厨具：炒锅

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