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糖醋里脊
时间 : 2017-07-24 10:24:05  点击量：0

  1张图片

食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蕃茄酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 1
    里脊切成比筷子略粗的条状。
  • 2
    放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
  • 3
    玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。
  • 4
    加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。
  • 5
    把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。
  • 6
    炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。
  • 7
    捞出。
  • 8
    待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。
  • 9
    另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。
  • 10
    下入炸好的里脊，快速翻炒均匀。
  • 11
    出锅前撒上黑白熟芝麻即可。
  • 12
    成品图
  • 13
    成品图
使用的厨具：炒锅

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