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香酥茄子
时间 : 2017-07-24 10:24:05  点击量：0

  4张图片

“又酥又脆的炸茄子，好吃的根本停不下来”

食材明细

  • 100g
  • 200g
  • 2个
  • 20g
  • 20g
  • 10g
  • 花椒粉 1勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

香酥茄子的做法步骤

  • 1
    先把茄子切成片
  • 2
    切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
  • 3
    准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，还有少许无铝泡打粉
  • 4
    鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，少许无铝泡打粉 及适量水搅匀调成稀糊状
  • 5
    茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
  • 6
    放入热油锅里炸熟
  • 7
    全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的
  • 8
    炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可了
  • 9
    酥酥脆脆的香极了

小窍门

茄子要炸两遍才是酥脆的
使用的厨具：炒锅

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