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{蔬菜肉卤}炸酱面
时间 : 2018-07-02 10:24:57  点击量：0

  3张图片

“适合四季的美味打卤面。”

食材明细

主料
  • 手工切面 4两
  • 半斤
  • l个
  • l个
  • l个
辅料
  • 2根
  • 5克
  • 10克
  • 1个
  • l小块
  • 2个
  • 5勺
  • 30克
  • 20克
  • 2勺
  • 1勺
  • 2勺
  • 白椒椒粉 3克
  • 20克
  • 1根
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

炸酱面的做法步骤

  • 1
    准备手工切面一份。
  • 2
    将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。
  • 3
    放入凉开水中待用。
  • 4
    五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。
  • 5
    姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。
  • 6
    锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。
  • 7
    放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。
  • 8
    加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。
  • 9
    烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。
  • 10
    将卤盛出。
  • 11
    面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。
  • 12
    适合四季开胃的美味打卤面。
来自 美食天下 的作品
使用的厨具：煮锅
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