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凉拌鸡丝
时间 : 2018-07-02 10:24:57  点击量:0

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今天要做的这道凉菜有荤,就是这块鸡胸肉。鸡胸肉热量和脂肪含量都低,是减肥瘦身人士都首选的肉类,猪肉可以不吃,但是鸡胸肉可以多吃。鸡胸肉的蛋白质非常高,可是热量和脂肪却不高,容易被人体消化吸收,是比较理想和健康的肉类。

食材明细

主料
  • 300克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 凉拌汁 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 1
    鸡胸肉一块。
  • 2
    蒜末、胡萝卜丝和香菜,再准备几片姜片,一会用得上它。
  • 3
    煮锅加入适量清水,加入姜片和两勺料酒煮开。
  • 4
    把鸡胸肉放入锅内,大火煮开后,盖上盖子,关火,焖8分钟。
  • 5
    煮鸡胸肉的同时,准备好凉拌调味,蒜末提前切碎,加入适量盐和凉白开,调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油,并用勺子拌匀。
  • 6
    八分钟后打开盖子,用筷子戳一下鸡胸肉,没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出,放在切菜板上,用刀背拍几下,把鸡胸肉的肉质拍散了,然后把鸡胸肉手撕成条。

小窍门

加姜片和料酒煮鸡胸能去腥。
水煮开后,放入鸡胸肉,焖8分钟能使鸡胸肉的口感鲜嫩而不柴,而且不用一直小火煮,用热水的温度把鸡胸肉焖熟即可。
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使用的厨具:电磁炉
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