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凉拌金针菇
时间 : 2018-07-02 10:24:57  点击量：0

  1张图片

“金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，同时营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素b1、b2等，据说有着抑制血脂升高，降低胆固醇，抵抗疲劳、抗菌消炎之功效。对于金针菇家庭一般用于煮汤、炒，蒸或是凉拌这几种做法，今天的这道凉拌金针菇，做法简单但却非常的爽口......”

食材明细

主料
  • 350克
辅料
  • 2瓣
  • 2棵
  • 6个
  • 3勺
  • 3勺
  • 2克
  • 2克
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

凉拌金针菇的做法步骤

  • 1
    金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。
  • 2
    锅内将水烧开，加少许盐和几滴花生油，放入金针菇煮一下。
  • 3
    将煮好的金针菇捞出，沥干水份。
  • 4
    蒜、葱白切末、干辣椒切小段。
  • 5
    将蒜、葱白、干辣椒放入碗中，淋上一点烧热的花生油。
  • 6
    加适量生抽、香醋、盐、鸡粉、几滴芝麻油调成凉拌汁。
  • 7
    将沥干水份的金针菇放入碗中拌均匀。
  • 8
    成品图。

小窍门

1、金针菇很容易熟，入锅煮至稍变软即可捞出，不宜煮太长时间。
2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
来自 美食天下 的作品
使用的厨具：炒锅
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