酸辣凉拌鸡爪
时间 : 2018-08-29 15:15:11 点击量：0
食材明细
酸辣凉拌鸡爪的做法步骤
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冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。
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取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
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放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。
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小窍门
1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香腥作用。
2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加q弹的口感。
3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用，可放冰箱里保鲜三四个小时，这样泡出的鸡爪更加入味。
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使用的厨具：炒锅
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