香辣里脊 -yd12300云顶线路

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香辣里脊
时间 : 2017-05-11 09:08:27  点击量：0

  2张图片

“平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！”

食材明细

  • 猪里脊肉 400克
  • 一个
  • 熟白芝麻 10克
  • 辣椒粉 10克
  • 15克（一茶匙半）
  • 两茶匙
  • 半茶匙
  • 半茶匙
  • 鸡粉 三分之一茶匙
  • 姜 一小块
  • 十五粒
  • 蒜 六瓣
  • 三根
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

香辣里脊的做法步骤

  • 1
    里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个
  • 2
    拌匀腌制十分钟左右
  • 3
    姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用
  • 4
    起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散
  • 5
    炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）
  • 6
    锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用
  • 7
    下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
  • 8
    倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）
  • 9
    倒入炒好的肉一起煸炒
  • 10
    加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅
  • 11
    成品
  • 12
    成品
使用的厨具：炒锅

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