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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷
时间 : 2017-05-11 09:08:27  点击量:0

  4张图片

糯米鸡肉卷,可以当作主食来享用,除了糯米之外还增加了胡萝卜,莲藕和香菇丁,不仅营养丰富,口感也相当丰富,而且中和了鸡肉的油腻,鲜香美味。

食材明细

  • 500克
  • 100克
  • 20克
  • 50克
  • 鲜香菇 2朵
  • 30克
  • 30克
  • 4克
  • 15克
  • 5克
  • 5克
  • 白糖 5克
  • 红烧酱油 15克
  • 少许
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

烤鸡肉糯米卷的做法步骤

  • 1
    鸡大腿洗净
  • 2
    用刀沿鸡骨处剔除鸡骨后再用刀背敲平
  • 3
    准备葱段和生姜
  • 4
    把鸡腿放入碗里加入盐,料酒,生抽,白糖,葱姜拌匀后盖上腌制过夜
  • 5
    糯米淘洗干净后浸泡过夜,分别把胡萝卜,莲藕,香菇洗净切丁
  • 6
    热锅倒油
  • 7
    油温7分热倒入三丁煸炒出香味
  • 8
    再把糯米捞起倒入一直翻炒至糯米颜色晶莹
  • 9
    加入红烧酱油煸炒均匀后熄火待微凉
  • 10
    把腌好的鸡腿捞起皮朝下上面铺上炒好的糯米饭
  • 11
    卷起后用棉线扎紧
  • 12
    包上锡纸两头捏紧,(烤箱200度预热)
  • 13
    把鸡腿卷加入烤盘里先烤15分钟、15分钟后取出把锡纸打开,再刷上用一比一蜂蜜和红烧酱油调和的酱料再进烤箱烤15分钟即可
  • 14
    切片上桌
  • 15
    趁热吃味道最佳

小窍门

1.泡糯米室温偏高要进冰箱冷藏,这样不容易变质
2.炒好的糯米饭虽然米粒不是涨开,但是已经是可以食用的,这样再经过烤制过程会全部涨开
3.各家的口味不同,咸淡自己调整
使用的厨具:电烤箱
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