“灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁、很美味哦！ 不信你试试”
食材明细
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250g
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300g
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水
160ml
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3g
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3g
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8g
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4g
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5g
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适量
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皮冻
80g
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5g
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2g
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4g
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适量
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10g
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适量
鲜虾猪肉生煎包的做法步骤
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1
肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）
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2
面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团
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9
中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟
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小窍门
1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）
使用的厨具：平底锅