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“发糕口感松软,制作简单,发糕比一般的馒头水分较大,所以也无需揉面,只用1双筷子搅拌均匀后发酵至2倍大蒸制而成。其实发糕最难受的就是粘牙,表面看不出,只有送入口中才知道真的好不好,我以前也有类似情况发生,一直在找方子,做了n次的粘牙还是粘牙之后,一次被我加了一个鸡蛋进去,原理类似于蛋糕,让鸡蛋帮助撑起里面的组织,效果非常的棒,口感润而不粘,q弹有嚼劲,告别了粘牙。这次做的是南瓜发糕,用纯南瓜泥,不加一滴水,也没有加任何糖,表面加了红枣增加香甜味,有糖尿病的也可以食用,喜欢甜一点的可以加20克糖进去,偏甜的依照你的喜好调整。”