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家常小炒肉
时间 : 2018-05-28 17:07:45  点击量：0

  1张图片

“对于小炒肉，大家都很熟悉了很普通的一道家常菜，但却非常的下饭，这次做的小炒肉加入适量的五花肉煎出肥油，做出的成品更加的美味......”

食材明细

主料
  • 适量
  • 适量
  • 2个
  • 1个
  • 几片
  • 几瓣
  • 适量
辅料
  • 2克
  • 2克
  • 一勺
  • 一勺
  • 2克
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

家常小炒肉的做法步骤

  • 1
    五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 2
    青红椒去籽后分别切块。
  • 3
    姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。
  • 4
    锅内热油下五花肉小火煎出肥油。
  • 5
    再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
  • 6
    下青红椒块大火翻炒几下。
  • 7
    再下瘦肉片炒至散开变色。
  • 8
    先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味。
  • 9
    成品图。

小窍门

1、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。
2、生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。
来自 美食天下 的作品
使用的厨具：炒锅
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