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五彩炒饭
时间 : 2018-05-28 17:07:45  点击量:0

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对于剩饭,最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭。一盘隔夜米饭,加上鸡蛋、火腿、香菇、豆角、蒜头,做出这样一份五彩炒饭,不仅颜值高还很美味.......

食材明细

主料
  • 1盘
  • 2只
  • 150克
  • 5朵
  • 5瓣
  • 60克
辅料
  • 2克
  • 2克
  • 2勺
  • 2克
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

五彩炒饭的做法步骤

  • 1
    隔夜米饭一盘。
  • 2
    豆角切成小段。
  • 3
    蒜头、香菇、火腿分别切小丁,香菇提前20分钟在温水中泡发。
  • 4
    锅内热油,下香菇、蒜头小火炒香,盛出备用。
  • 5
    鸡蛋两只打散入锅煎熟,放钻板上切碎。
  • 6
    另起油锅,下豆角炒断生。
  • 7
    再下火腿丁翻炒几下。
  • 8
    将米饭倒入锅内炒散,再加入鸡蛋、香菇、蒜头炒均匀。
  • 9
    调入适量盐、鸡粉、两勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒几下。
  • 10
    成品图。

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽,粒粒分明。
2、所有食材入锅后用大火翻炒,炒至米饭热透即可不用久炒,这个炒饭建议只用生抽炒出来的颜色更好看。
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使用的厨具:炒锅
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