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香酥鸡块
时间 : 2018-06-20 11:20:17  点击量：0

  3张图片

“外脆内嫩，鲜嫩多汁，喜欢就试试吧～”

食材明细

主料
  • 1块
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1小勺
  • 适量
  • 1个
  • 1个
  • 适量
  • 1小勺（腌制用）
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

香酥鸡块的做法步骤

  • 1
    鸡胸肉洗净。
  • 2
    料理机打成泥。
  • 3
    加入黑、白胡椒，盐，蛋清，少许油。
  • 4
    顺着一个方向搅拌至肉糊起筋。
  • 5
    用小勺舀取。
  • 6
    先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。过程没有拍全。一个人制作不方便又拍照又裹面包糠，手上都沾满了。
  • 7
    依次做好剩下的，轻轻按扁。
  • 8
    下热油锅炸制2-3分钟 中小火。
  • 9
    微变金黄捞出。
  • 10
    半分钟后，倒入开了大火的油锅中复炸20秒即可。
  • 11
    色泽金黄，香喷喷的炸鸡块就做好啦。配点番茄酱，美味。
  • 12
    自制最健康，吃着也放心。
  • 13
    成品。

小窍门

我搅拌的还不够劲道，要多搅拌一会，肉质会更q弹。
复炸的色泽度更好，鸡肉也更紧实。
来自 美食天下 的作品
使用的厨具：平底锅
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