“天热没胃口，来一份香菇肉末豆腐吧，鲜嫩爽口，超级下饭。
食材：豆腐450克、五花肉100克、香菇2朵
配料：郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜头适量、料酒适量、红烧汁少许、精盐少许、食用油适量、红辣椒适量、青辣椒适量。”
食材明细
香菇肉末豆腐的做法步骤
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1
备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。
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4
香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。
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5
锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。
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7
炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。
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9
加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。
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小窍门
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使用的厨具：炒锅
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